Pierwszy kontakt z boksem miał w wieku 12 lat, tj. w 1988 roku, kiedy to rozpoczął treningi w Góralu Żywiec. W 1992 roku przeniósł się do GKS Jastrzębie, gdzie trenował pod okiem Kazimierza Rochalskiego. Stoczone pierwsze walki zwróciły uwagę fachowców i działaczy bokserskich. Szybko przyszło powołanie do kadry, gdzie indywidualne treningi prowadził z nim Janusz Gortat (dwukrotny medalista olimpijski w wadze półciężkiej).

W wieku 18 lat w 1994 roku Tomasz Adamek zdobył pierwszy tytuł mistrza Polski seniorów - w wadze średniej. W 1998 roku odniósł pierwszy sukces międzynarodowy stając na podium mistrzostw Europy amatorów w Mińsku, gdzie zdobył brązowy medal - w wadze półciężkiej.

Karierę w boksie zawodowym rozpoczął w 1999 roku za namową Andrzeja Gmitruka. Pierwszym promotorem Tomasza Adamka był Panos Eliades, prowadzący wcześniej m.in. byłego mistrza świata Lenoxa Lewisa.

Tomasz Adamek pierwsze swoje walki na ringu zawodowym stoczył w Anglii w 1999 roku. Pierwszym trudnym przeciwnikiem był Rudi Lupo, Sycylijczyk z belgijskim paszportem, z którym rozegrał zwycięski pojedynek w 2001 roku o tytuł interkontynentalny organizacji IBC. W dalszej karierze Tomasz Adamek wywalczył także tytuły mistrzowskie i pasy interkontynentalne organizacji IBF i WBO.

W tym samym roku podpisał kontrakt menadżerski z Andrzejem Gmitrukiem, który od tego czasu łączył dwie funkcje - trenera i menadżera Tomasza Adamka.

W dniu 27 września 2004 r. Tomasz Adamek i Andrzej Gmitruk podpisali kontrakt z DON KING PRODUCTIONS, INC. w USA. Pomoc w nawiązaniu kontaktu z największym promotorem boksu zawodowego na świecie wyświadczyli Andrzej Gołota i Ziggy Rozalski. W oczekiwaniu na pierwszą walkę wyjechał do Chicago i rozpoczął treningi, pod okiem trenera Sama Colonny. Pierwsza propozycja walki była bardzo poważna dotyczyła bowiem walki o wakujący pas mistrzowski federacji WBC.

21 maja 2005 roku w hali United Center w Chicago, po niezwykle zaciętej i widowiskowej walce, Tomasz Adamek pokonał na punkty Paula Briggsa, i wywalczył mistrzostwo świata federacji WBC (World Boxing Council) w kategorii półciężkiej. W wywalczeniu zwycięstwa nie przeszkodziła Tomaszowi Adamkowi ciężka kontuzja - złamana kość nosa. W tej pierwszej zawodowej walce pokazał swój góralski charakter i siłę woli.

Drugą walkę stoczył 15 października 2005 roku z Thomasem Ulrichem pokonując go przez nokaut w 6 rundzie. Walka odbyła się w Dusseldorfie przy licznie zgromadzonej polskiej i niemieckiej publiczności. Efektowne zwycięstwo wyraźnie poprawiło notowania Tomasza Adamka.

Kolejną walkę na zawodowym ringu Tomasz Adamek stoczył w dniu 7 października 2006 roku w Allstate Arena Rosemont w Chicago - USA. Ponownie przeciwnikiem był Paul Briggs, który pragnął rewanżu za pierwszą przegraną walkę w 2005 roku. Zacięta 12 rundowa walka zakończyła się ponownym zwycięstwem Tomasza Adamka. Kolejny raz Tomasz Adamek udowodnił, że potrafi walczyć z twardymi zawodnikami do ostatniej minuty walki.

W dniu 3 lutego 2007 roku stoczył kolejną swoja walkę z Chadem Dawsonem. Walka odbyła się w Silver Spurs Arena, Kissimmee w stanie Floryda, USA.

Tomasz Adamek nieoczekiwanie dla polskich kibiców przegrał pojedynek ulegając dość znacznie młodemu pretendentowi. Tak naprawdę Tomasz Adamek walkę tę przegrał dzień wcześniej, kiedy to wystąpiły silne bóle jelitowe i odwodnienie organizmu z powodu choroby. W tym stanie rzeczy wytrwanie 12 rund ze zdrowym przeciwnikiem, a do tego posłanie go na deski w 10 rundzie należy uznać za sukces sportowy. Była to pierwsza porażka Tomasza Adamka na ringu zawodowym. Duże znaczenie miała również choroba jego trenera i menadżera Andrzeja Gmitruka, który nie mógł przygotować go do 2 ostatnich pojedynków. 

Wieczorem 9 czerwca 2007 roku, w Katowicach zorganizowano wielką Galę PERFECT BOXING z udziałem legendarnego PROMOTORA boksu zawodowego z USA - DON KINGA. Producentem gali była nowa szwajcarska grupa promocyjna 12ROUNDS, działająca w ramach CENG AG. Zawodnikiem tej grupy został Tomasz Adamek, który w dniu 4 maja 2007 roku został definitywnie wykupiony od DON KING PRODUCTIONS.

Walkę wieczoru stoczył Tomasz Adamek i Luis Pineda z Panamy. Stawką był pas mistrza świata Federacji IBO w nowej dla Tomasza Adamka kategorii wagowej - junior ciężkiej. Tomasz Adamek wygrał walkę przed czasem w 7. rundzie, demonstrując perfekcyjny boks. Tego wieczoru walkę po 2-letniej przerwie stoczył również Andrzej Gołota, wygrywając przed czasem z Jeremym Batesem. 

W dniu 29.12.2007 roku w Bielefeld Tomasz Adamek stoczył 8 rundową walke z Chorwatem Josipem Jalusicem, którą wygrał na punkty.

Była to pierwsza walka Tomasza Adamka zorganizowana przez nowych promotorów z USA - MAIN EVENTS i ZIGGY PROMOTION INC.

W dniu 19.04.2008 r. Tomasz Adamek stoczył pasjonujący pojedynek z groźnym zawodnikiem z USA O'Neil Bellem. Zgromadzona w katowickim Spodku tego dnia publiczność była świadkiem zwycięstwa Tomasza Adamka przez TKO. Bell odmówił kontynuowania walki po 7. rundzie z powodu dominacji Tomasza Adamka w całym przebiegu walki.

11.12.2008r. w Newark, Tomasz Adamek stoczył 12 rundowy pojedynek ze Steve Cunninghamem o pas mistrzowski i tytuł mistrza świata federacji IBF, który wygrał na punkty. W ten sposób ponownie w karierze został mistrzem świata. Polak w czasie walki trzykrotnie posłał na deski Amerykanina. 

27 lutego 2009 roku odbyła się pierwsza gala boksu, którą zorganizowali samodzielnie promotorzy Tomasza Adamka. Jednym uczestników walki był z Jonathon Banks. Przed walką z wspomnianym rywalem Adamkowi wręczono pamiątkowo pas oraz tytuł Championa oraz pierścień Championa IBF. Walka z Jonathonem Banksem okazała się zwycięzką dla Adamka, który w 8 rundzie znokautował przeciwnika.

Kolejnym sukcesem była  zwycięska walka 11 lipca 2009 roku z Bobbym Gunnem , a tym samym obrona tytułu  bokserskiego mistrza świata organizacji IBF w wadze ciężkiej juniorów. Było to 38 zwycięstwo Tomasza Adamka w jego bokserskiej karierze.

24.10.2009  Tomasz Adamek stoczył zwycięską walkę z Andrzejem Gołotą na POLSAT BOXING NIGHT. Był to debiut zawodnika w wadze ciękiej. Adamek za zwycięstwo otrzymal pas oraz tytuł IBF Interkontynentalny oraz pamiątkowy pas POLSAT BOXING NIGHT.

Kolejnym ważnym wydarzeniem w karierze zawodowej była walka na gali Prudential Center w Newark z Jasonem Estradą. Walka zakończyła się po 12 rundach na korzyść T. Adamka.

Walka zorganizowana 27 lutego 2009 roku na Citizens Business Bank Arena w Ontario również okazała się zwycięską dla Tomasz Adamek, który zmierzył się z Chrisem Arreola.

W dniu 21.08.2010 roku w hali Prudential Center, Newark, Tomasz Adamek stoczył emocjonujący pojedynek z nie lada przeciwnikiem, jakim był Michael Grant. Walka Adamka z nieprzeciętnych rozmiarów pięściarzem trwała przez 12 rund. Adamek po raz kolejny pokazał swój nieprzeciętny talet oraz niezwykłe umiejętności. Za odbytą i wygraną walkę otrzymal IBF International heavyweight title i WBO NABO heavyweight title.

W dniu 9.12.2010 roku w hali Prudential Center, Newark, Tomasz Adamek zmierzył się z Vinny Maddalone.  Walkę wygrał Adamek 5 rundzie przez TKO.

Szóstą walkę w wadze ciękiej Tomasz Adamek stoczył 9.04.2011 roku z Kelvinem Mc Bride. Walka trwała 12 rund. Sędziowie jednogłośnie ogłosili zwycięstwo Polaka.

W nowo wybudowanym stadionie miejskim we Wrocławiu odbyła w dniu 10.09.2011 się kolejna walka zawodnika przeciwnikiem Adamka był Witalij Kliczko. Walka nie przyniosła sukcesu Adamkowi, który w przegrał w 10 rundzie przez TKO.

W dniu 18 grudnia Tomasz Adamek wraz z Ziggy Rozalski otrzymali wyróżnienia i tytuły: Ziggy Rozalski został uznany za promotora roku. Tomasz Adamek otrzymał wyróżnienie za zasługi dla boksu zawodowego w stanie Nowy Jork. W lutym 2012 roku został przedłużony kontrakt Tomasza Adamka z grupą promotorską z Main Events

Po półrocznej przerwie Adamek zmierzył się i pokonał jednogłośnie Nagy Aquilera.

Na hali  Prudential Center, Newark Tomasz Adamek miał szczęście odbyć i wygrać walkę z przeciwnikiem jakim był Prudential Center, Newark. Za zwycięstwo otrzymał pas i tytuł IBF North American heavyweight title.

 

W dniu 08.09.2012 roku w Prudential Center, Newark, New Jersey, USA miała miejsce kolejna walka Adamka. Przeciwnikiem był  Travis Walker.. Mimo większych gabarytów przeciwnika walka zakończyła się zwycięstwem Tomasz Adamek już w 5 rundzie przez TKO. 

W dniu 22.12.2012 roku odbyła się walka Steve’a Cunninghama z Tomaszem w Sands Casino Resort. Walka byłą wyrównana i trwała 12 rund. Decyzją sędziów Adamek zwyciężły Tym samym było to już 48 zwycięstwo w karierze pięściarza. Wygrana zagwarantowała Adamkowi pozycję numer dwa w rankingu federacji IBF.

 

                                  Osiągnięca TOMASZA ADAMKA do tej pory to:

               51 stoczonych walk w tym 49 wygranych, a zaledwie 2 przegrane.